Uyghur Taam Tori

Just another WordPress.com weblog

pétir manta پېتىر مانتا

pétir manta

xuruchi :

aq un 500 giram , qarmuch muwapiq miqdarda , loq qoy gushi bir kilogram , ilman su 250 giram , piyaz bir kilogram , tuz < suyuq > muwapiq miqdarda .
étish usuli :
1 . qoyning loq gushini qonaqtek ushshaq toghrap , ilman su quyup , suyuldurup < suning nisbiti 3:1 bulsa muwapiq > , andin népiz yalpaqlap , piyaz , tuz , soqulghan qarmuchni silip arlashturup qiyma teyyarlindu .
2 . ching, pétir xémir yughurup , yaxshi ishlep , 40 dane zowulni uzup , chorsi bak népiz , ottursi sel qélinraq jilit échip , qiyma silip tugup , jimbilni yaghlap , mantini tizip qasqangha quyup , tiz otta pishurli’idu . paqlan goshi bolsa 15 minutta , chongraq qoyning goshi bulsa 15 – 20 minutta pishidu . eger yuqiri bésimliq qazangha silinsa , 5- 6 minutta pishidu . mantini qasqanda uzaq turghuzsa bulmaydu .
pishqan manta légen yaki nangha élinip , dastixangha kelturuldu . her bir kishige texse bérilidu .
alahidilgi :
jiliti népiz , qiymisi yumshaq , yéngsi’i yéyishlik hem mezzilik .
meslihet :
1 . xémirni bek qattiq hem tuzluq yughurmasliq kérek . 2 . piyazni népiz yalpaqlap , tengnige sélip , ittik pichaq bilen awaylap chanash kérek . piyazni kotekte chanashqa toghra kelse , népiz yalpaqlanghan piyazni ittik pichaq yaki qingraq bilen awaylap téz – téz toghrap , bashqa qachgha yaki goshke sélish kérekki , kotekte uzun qoyup qoyushqa bulmaydu .
chunki mantini tatliq qilidighni piyazning ghashisi emes , uning suyi .
3 . goshni chanmay , uzup – uzup toghrash kirek we yiplirni élwitish kérek .
4 . gosh  oruq bulsa , quyruq yaghni koprek sélish kérek .
5 . gosh yéngi bulsa , qiymisigha suni jiqraq quyush kirek , tong gosh bulsa , suni azraq qoyush kérek .
6 . qiyma élishturghanda mijimay , bash qul bilen erkilitip arlashturup ishlesh lazim . piyazni shu kuni toghrap ishlitish , qondurup qoyushqa bolmaydu .

Advertisements

يانۋار 2, 2010 Posted by | qiymiliq taam | باھا يېزىش

yapilaq gösh qorumisi ياپىلاق گۆش قورۇمۇسى

yapilaq gösh qorumisi

xuruchi
qoy göshi 500gram ,kawawichin azraq,tuxum bir dane ,ebjesh yagh bir klogram, purchaq uni 35gram,tuz muwapiq miqdarda ,shorpa azraq,suyéghi azraq

qorush usuli
1.qoy göshining yip,peylirini éliwitip ,uzunliqi üch santimitir ,kengliki kki santimitir qilip nipizrek yalpaqlap toghrilidu
2.göshke chilighan purchaq uni ,tuz ,soqqan kawawichin ,jangyu, tuxum, shorpa arilashturilidu.
3.qazangha yagh quyup 7-8derije qizitip göshni sélip toq sériq rengge kirgüche bir birige chaplashturmay pshurup ,texsige élip ,üstige soqqan kawawichinni tekshi sépip ,azraq su yéghi chéchip quyulidu.

alahidiliki
téshi chürük , ichi yumran , dora dermek temi küchlük.

يانۋار 2, 2010 Posted by | Uncategorized | باھا يېزىش