Uyghur Taam Tori

Just another WordPress.com weblog

Qat-qat pishurush usuli

Qat-qat pishurush usuli

 

Lazimliqxuruchlar: 200gram (bir kichik chine) may, töt _besh dane tuxum,300gram (bir yérim kichik chine) qum shéker, üch gramdek(kem bir balqoshuq) soda, 150gram (kemrek bir kichik chine) süt (qoyulsimu,qoyulmisimu bolidu), bir yérim yaki ikki kichik chine un, bir yérimikki kilogram süttin qaynitilghan iris, 200gram pichine teyyarlinidu.

Qat_ qat mikat yaki napalion depmu atilidu. Qat _ qat pishurush üchünalahide aq un, may (éritilgen qoruq may yaki sériq may), tuxum,qumshéker, süt, soda parashoki, qoyuq we éqip ketmeydighan haletteqilip qaynitilghan iris, yüzige sépish üchün péchine uwiqiteyyarlinidu.

Xémir yughurush üchün, aldi bilen ölchem boyicheélinghan may dasqa sélinip obdan köptürülidu(köptürüsh usulibaqaliyningkige oxshash). Andin kéyin tuxum, qumshéker, soda parashokisélinip yene obdan ileshtürüp köptürülidu. Axirida süt quyup, un sélipxémir yughurulidu. Xémir nahayiti bosh bolushi kérek. (Xémir qoshuqbilen yughurulup, lésqa qoshuq bilen sélinip, qoshuq bilen yéyitiliptekshilinidu).

Qat _ qatni pishurushta, pakiz tazilanghan lésobdan maylinidu (bezide népiz qeghez salsimu bolidu, eger qeghezsélinsa, xémirning lésqa chapliship qélip chiqmay qélishining aldinialighili bolidu). Teyyarlanghan xémir lés chongluqida tekshi üch _ tötparchigha bölünüp, her bir parche xémir ayrim _ ayrim halda lésqasélinidu (bir lésqa töt _ besh qoshuq sélinsayaki ehwalgha qarapsélinsa bolidu) hemde bir _ birlep pishurulidu. Xémirlar pishipbolghandin kéyin, bir parchisining üstige ikkinchi parche xémirniquyup, sel bésip qoyghandin kéyin uning üstige üchinchi parche xémirniqoyghandin kéyin uning üstige yene iris sürtülidu. Eng axirida üchqewet (yaki töt qewet) xémirning üstige qatmighan sürtülgen iris bashqanersilerge yuqushup ketmeydu. Tutushqa we qoyushqa eplik bolidu. Buningbilen üch yaki töt qewetlik bir parche qat _ qat teyyarlanghan bolidu.

Qat_ qatning her bir parche xémiri bek qélin bolup ketmesliki, mumkinkedernépizrek bolushi kérek. Bek qélin bolup ketse arisigha sürtülgen iristétimay qalidu. Qat _ qatning arisigha irisning köprek sürtülginiyaxshi. Bundaq bolghanda qat _ qatning qatlam _ qatlamlirigha irisningtemi singip yumshaq bolidu.

Menbe Sirdashlar Munbiridin Ümid Yollanmisi

Advertisements

يانۋار 17, 2010 - Posted by | Qat-qat

تېخى باھا يېزىلمىدى.

جاۋاب يېزىش

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / ئۆزگەرتىش )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / ئۆزگەرتىش )

فەيسبۇك سۈرىتى

You are commenting using your Facebook account. Log Out / ئۆزگەرتىش )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / ئۆزگەرتىش )

Connecting to %s

%d bloggers like this: