Uyghur Taam Tori

Just another WordPress.com weblog

پۆرە ئېتىش ئۇسۇلى (ئۈچ خىل)

تۇخۇم پۆرىسى

[خۇرۇچى] ئاق ئۇن بىر كىلوگىرام، ئېرىتكەن قوي يېغى 105 گىرام، تۇخۇم ئالتە دانە، خېمىرتۇرۇچ ئازراق، كۈدە (جۈسەي) بىر كىلوگىرام، پىششىق سۇ يېغى 70 گىرام، كاۋاۋىچىن ئازراق، تۇز مۇۋاپىق مىقتاردا، جاڭيۇ ئازراق.
[ئېتىش ئۇسۇلى] 1. تۇخۇمنى چېقىپ ئازراق تۇز سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ، ياغلان؟غان قازان؟غا قۇيۇپ، تۆت دانە نېپىز تۇخۇم پوشكىلى ياساپ، ئۇنى ئۇششاق توغراپ، ئۇنىڭغا پاكىز يۇيۇپ ئۇششاق توغرالغان كۈدە ئارىلاشتۇرۇپ، كاۋاۋىچىن، تۇز، جاڭيۇ، پىششىق سۇ يېغى بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ، تۇخۇم قىيمىسى تەييارلايمىز.
2. خېمىرتۇرۇچلۇق خېمىر يۇغۇرۇپ، چالا بولغاندا 35 گىرام خېمىردا ئۈچ زۇۋۇلا ئۈزۈپ، نېپىز جىلىت ئېچىپ، قىيما سېلىپ قاتلاپ، يېرىم ئاي شەكلىدە پورە ياسىلىدۇ.
3. تەييارلان؟غان پۆرىنى تاۋىغا ياكى قازان؟غا سېلىپ، ھەر ئىككى تەرىپىنى تەكشى سارغايتىپ پىشۇرۇپ، داستىخان؟غا كەلتۈرىمىز.
[ئالاھىدىلىكى] جىلتى چۈرۈك، ئىچى ياش، يېڭى، يېيىشلىك.
———————————————————————————————————————
گۆش پۆرىسى
[خۇرۇچى] ئاق ئۇن بىر كىلوگىرام، ئەبجەش ياغ (ئېرىتىلگەن قوي يېغى0 70 گىرام، گوش بىر كىلوگىرام، تۇخۇم بىر دانە، سۇ 500 گىرام، پىياز 500 گىرام، قارىمۇچ ئازراق، زىرە ئازراق، تۇز مۇۋاپىق مىقتاردا، خېمىرتۇرۇچ مۇۋاپىق.
[ئېتىش ئۇسۇلى] 1. گۆش، پىيازلارنى ئۇششاق توغراپ، سوققان زىرە، تۇز، قارىمۇچ بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ قىيما تەييارلايمىز.
2. ئۇن؟غا تۇخۇمنى چېقىپ، تۇز قۇيۇپ، خېمىرتۇرۇچلۇق خېمىر يۇغۇرۇپ، تۇخۇم پۆرىسىدەك تۈگۈپ تەييارلىنىدۇ. پۆرىنىڭ خېمىرى نېپىز بولۇشى، ئىچىدىكى قىيمىلىرى كۆرۈنۈپ تۇرۇشى لازىم.
3. پىشۇرۇلۇشى تۇخۇم پۆرىسىنى پىشۇرۇشقا ئوخشايدۇ.
[ئالاھىدىلىكى] جىلتى چۈرۈك، ئىچى يۇمشاق، شورپىلىق.
——————————————————————————————————————–
ياغ پۆرە
[خۇرۇچى] ئاق ئۇن بىر كىلوگىرام، ئەبجەش ياغ بىر كىلوگىرام (خورايدىغىنى 140 گىرام) گۆش بىر كىلوگىرام، تۇخۇم بىر دانە، قارىمۇچ ئازراق، پىياز 500 گىرام، تۇز مۇۋاپىق مىقتاردا، زىرە ئازراق، خېمىرتۇرۇچ مۇۋاپىق مىقتاردا.
[ئېتىش ئۇسۇلى] 1. گۆش، پىيازلارنى ئۇششاق توغراپ، سوققان زىرە، تۇز، قارىمۇچ ئارىلاشتۇرۇپ قىيما تەييارلايمىز.
2. ئۇن؟غا تۇخۇمنى چېقىپ، تۇز قۇيۇپ خېمىرتۇرۇچلۇق خېمىر يۇغۇرۇپ، نېپىز يېيىپ، ئاي شەكىللىك پورە تۈگۈپ تەييارلىنىدۇ.
3. قازان؟غا كۆپرەك ياغ قۇيۇپ تۈگۈلگەن پۆرىلەرنى ياغدا داغلىۋېتىپ، ئۇنىڭدىن كېيىن تاۋىغا ياكى قازان؟غا سېلىپ پىشۇرىمىز.
Advertisements

فېۋرال 9, 2010 Posted by | pore | باھا يېزىش

qazam porisi

qazan pörisi

un bir kilogram, pishshiq su yéghi 35 gram, gösh 500 gram, jangyu azraq, su 500 gram, qarimuch azraq, piyaz yaki küde 500 gram, tuz muwapiq miqdarda.

göshni mashinidin ötküzüp yaki ushshaq toghrap, chanalghan piyaz yaki küde, qarimuch, jangyu, tuz, pishshiq su yéghi bilen arilashturup qiyma teyyarlinidu. 

2. tuz quyup qattiqraq xémir yughurup, 35 gram xémirda 4-3 dane zowula üzüp, népiz jilt échip, ichige qiymini sélip, otturisidin püklep qatlap, etrapini yépishturup, yérim ay sheklide pöre tügüp teyyar
linidu.

3. qazangha su quyup qaynitip, qazanning sugha chilashmighan yuqiriqi qismigha tuz sépip, teyyarlanghan samsini shu yerlerge yéqip, qazanning tuwiqini ching yépip, tégi qazanning qiziqliqida, yüzi suning horida pishurulidu.

يانۋار 1, 2010 Posted by | pore | باھا يېزىش