Uyghur Taam Tori

Just another WordPress.com weblog

pétir manta پېتىر مانتا

pétir manta

xuruchi :

aq un 500 giram , qarmuch muwapiq miqdarda , loq qoy gushi bir kilogram , ilman su 250 giram , piyaz bir kilogram , tuz < suyuq > muwapiq miqdarda .
étish usuli :
1 . qoyning loq gushini qonaqtek ushshaq toghrap , ilman su quyup , suyuldurup < suning nisbiti 3:1 bulsa muwapiq > , andin népiz yalpaqlap , piyaz , tuz , soqulghan qarmuchni silip arlashturup qiyma teyyarlindu .
2 . ching, pétir xémir yughurup , yaxshi ishlep , 40 dane zowulni uzup , chorsi bak népiz , ottursi sel qélinraq jilit échip , qiyma silip tugup , jimbilni yaghlap , mantini tizip qasqangha quyup , tiz otta pishurli’idu . paqlan goshi bolsa 15 minutta , chongraq qoyning goshi bulsa 15 – 20 minutta pishidu . eger yuqiri bésimliq qazangha silinsa , 5- 6 minutta pishidu . mantini qasqanda uzaq turghuzsa bulmaydu .
pishqan manta légen yaki nangha élinip , dastixangha kelturuldu . her bir kishige texse bérilidu .
alahidilgi :
jiliti népiz , qiymisi yumshaq , yéngsi’i yéyishlik hem mezzilik .
meslihet :
1 . xémirni bek qattiq hem tuzluq yughurmasliq kérek . 2 . piyazni népiz yalpaqlap , tengnige sélip , ittik pichaq bilen awaylap chanash kérek . piyazni kotekte chanashqa toghra kelse , népiz yalpaqlanghan piyazni ittik pichaq yaki qingraq bilen awaylap téz – téz toghrap , bashqa qachgha yaki goshke sélish kérekki , kotekte uzun qoyup qoyushqa bulmaydu .
chunki mantini tatliq qilidighni piyazning ghashisi emes , uning suyi .
3 . goshni chanmay , uzup – uzup toghrash kirek we yiplirni élwitish kérek .
4 . gosh  oruq bulsa , quyruq yaghni koprek sélish kérek .
5 . gosh yéngi bulsa , qiymisigha suni jiqraq quyush kirek , tong gosh bulsa , suni azraq qoyush kérek .
6 . qiyma élishturghanda mijimay , bash qul bilen erkilitip arlashturup ishlesh lazim . piyazni shu kuni toghrap ishlitish , qondurup qoyushqa bolmaydu .

يانۋار 2, 2010 Posted by | qiymiliq taam | باھا يېزىش